Torta di semi e datteri

125g burro

1 tazza di zucchero di canna

2 uova bio

300 ml di latte

250 g datteri al naturale

4 Cc di semi misti (girasole,lino,sesamo etc..)

3 tazze di farina integrale

succo di un limone

1/2 cc di cannella

1 bustina di lievito

Accendere il forno a 180°.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, il burro sciolto, la farina, i datteri denocciolati e tagliati grossolanamente, i semi, la cannella, il succo di limone, e per ultimo il lievito.

mescolare molto bene fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

imburrare una teglia, versare l'impasto e infornare per 40 min circa.

Note salutari:

Il dattero è un alimento molto indicato nei casi in cui vi è necessità di energia immediata come quando si fa sport, si è in fase di crescita, in gravidanza e quando si devono affrontare sforzi fisici e mentali in genere. Va bene anche nelle carenze di minerali e vitamine in quanto contiene una buona quantità di sali minerali come potassio, ferro, fosforo, magnesio, calcio e altri in quantità minore come lo zinco, il rame e il manganese; contiene una buona dosa anche di vitamina A e B(B1, B2, e B6), quindi va bene anche in caso di anemia.
Il dattero contrasta anche i radicali liberi e l'invecchiamento naturale delle cellule e quindi aiuta anche nella prevenzione dei tumori. Risulta molto utile comunque in tutti i casi di affaticamento e debilitazione fisica, combatte la decalcificazione ossea e le infiammazioni a carico dell'apparato respiratorio. Il dattero può essere consumato sia fresco che essicato, ed è usato dai popoli arabi da sempre.

(tratto da www.oltresalute.com)