400g ricotta di pecora
300g pane raffermo
30g pecorino gratt.
1 uovo intero
mezzo spicchio di aglio
acqua tiepida q.b.
prezzemolo tritato
sale pepe
Ho preparato un sugo semplice con pomodoro, aglio e basilico.
Per le polpette ho fatto il pane a pezzettini e l'ho lasciato ammorbidire nell'acqua.
L'ho strizzato bene, bene e l'ho mescolato con il resto degli ingredienti.
(se risultano troppo molli aggiungere pane grattuggiato)
Ho formato delle palline e le ho fatte cucinare nel sugo per 10 minuti.
:-)