mercoledì 11 giugno 2014

Vegburger con Guacamole


vegburger:

250g ceci lessati
100g cannellini lessati
1 cucchiaio colmo di amido di mais o fecola 
prezzemolo tritato
pezzettino-ino di aglio
pepe nero
sale
olio evo
farina di mais per panature

guacamole:

2 avocado maturi
5 pomodorini maturi
mezza cipolla rossa
succo di limone o lime
olio  evo
sale 
pepe nero

per il vegburger tritare tutti gli ingredienti in un mixer, formare delle palline, appiattirle e panarle
nella farina di mais, poi friggerle.

per il guacamole, ho tritato grossolanamente gli ingredienti creando un composto non omogeneo.

comporre il panino, aggiungere una foglia di insalata e buon appetito!

:-)




martedì 3 giugno 2014

giovedì 29 maggio 2014

Insalata di quinoa pomodorini cannellini e olive nere


In questo periodo sono innamorata della quinoa e della sua versatilità :-))

250g quinoa lessata
10-12 pomodorini
olive nere
200g fagioli cannellini lessati
origano 
olio evo
sale
pepe nero

Buona giornata a tutti!

:-)



domenica 18 maggio 2014

Quinoa saporita con peperoni e cipolle rosse di Tropea

200g di quinoa (io quella del commercio equo :-))
2 peperoni rossi
2 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di aceto bianco
basilico fresco tritato
olio evo
sale
pepe

Lessare la quinoa e metterla da parte.
Tagliare i peperoni e le cipolle a rondelle sottili, condire con olio evo, sale , pepe e aceto e cuocerli a fiamma bassa in una padella, finchè diventano belli morbidi.
Condire la quinoa con la salsa, profumare con basilico fresco tritato finemente e servire :-)


Buona domenica a tutti :-)



mercoledì 14 maggio 2014

Riso saltato con pollo e verdure



Riso Basmati
Petti di pollo a pezzettini
zucchine
carote
1 peperone rosso tritato
1 porro tritato
olio evo
sale
pepe
curcuma

Cuocere il riso basmati, bello sgranato e asciutto, e metterlo da parte.
Soffriggere il porro nell'olio evo, aggiungere i bocconcini di pollo, sale pepe e curcuma e lasciali colorire.
 Unire le verdure a pezzettini e il peperone tritato.
aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare cuocere.

Saltare il riso con le verdure e il pollo e servire :-))







domenica 11 maggio 2014

Tanti auguri a tutte le Mamme del mondo!


https://www.youtube.com/watch?v=eLq7aDOmrgo


questo video mi è piaciuto molto, mi ha fatto sorridere e sinceramente mi ha anche commossa...
sicuramente lo avrete già visto perchè gira in rete da un pò...

Tanti auguri a tutte le madri :-)

sabato 10 maggio 2014

Plum cake di ricotta cioccolato e fragole

Per una torta morbida, golosa e profumata!
ottima per la colazione di questo fine settimana :-)





2 bicchieri di farina 00
1 bicchiere di zucchero
250g ricotta
2 uova bio e da all. a terra
20 mandorle tritate
70 g cioccolato fondente in scaglie (io quello delle uova di Pasqua)
1 cucchiaio colmo di maizena
2 cucchiai di burro morbido
5-6  fragole intere
1 bustina di lievito

Ho sbattuto le uova intere con lo zucchero, aggiunto la ricotta e il burro morbido.
Poi ho unito la farina, la maizena, le mandorle tritate, il cioccolato e il lievito.
Dopo aver amalgamato il tutto ho versato il composto nello stampo, e decorato con una fila di fragole intere che durante la cottura sono scomparse all'interno della torta, ma poi ricomparse al taglio delle fette ;-)