Porridge vegan di avena al cacao

Fiocchi di avena piccoli bio 4 cucchiai

Latte di soya al cacao 1 tazza

Cannella

Banana

Zucchero o altro dolcificante 

Ho cotto i fiocchi di avena con il latte di soya a fuoco lento continuando a mescolare.

Se serve aggiungere altro latte o acqua.

Poi ho aggiunto zucchero e cannella a piacere.

E me lo sono mangiato a colazione insieme ad una banana e a tanta cannella :)

Torta zucca e cacao senza farina

300g zucca lessata e schiacciata con una forchetta

2 uova bio e allevate a terra

2 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di crusca di avena

1 cucchiaio di cacao amaro

2 cucchiai colmi di ricotta

1 cucchiaino di lievito

essenza di vaniglia e cannella in polvere q.b.

Per questa torta mi sono ispirata ad alcune ricette trovate sul libro della Dieta Dukan, che ho trovato molto utile e ricco di spunti per la preparazione di dolci senza farina, proteici, molti dei quali anche senza glutine.

Con uno sbattitore elettrico sbattere bene le uova e aggiungere man mano gli altri ingredienti, amalgamare bene tutto e infornare in uno stampo di 15-20 cm a 200 gradi per mezz'ora circa. lasciare raffreddare.

la torta è molto morbida, quasi budinosa :-)

Porridge vegano mela e cannella

200g di fiocchi di avena piccoli bio

Mezzo litro di latte vegetale (io soya alla vaniglia)

1 cucchiaino di cannella in polvere

Uvetta q.b.

1 cucchiaio colmo di zucchero di canna

1 mela gialla a pezzetti

Ho unito insieme tutti gli ingredienti in un tegame e portato a ebollizione continuando a mescolare, fino a cottura completa, 7 minuti circa.

Ho decorato con altra cannella e servito :))

Budino alla vaniglia

Mezzo litro di latte vegetale alla vaniglia o vaccino

2 uova intere bio e all. a terra

2 cucchiai di maizena

2 cucchiai di stevia o zucchero

Essenza di vaniglia

Cannella e noce moscata per decorare (facoltativo)

,

Sbattere le uova con lo zucchero l'amido e la vaniglia.

aggiungere il latte e mettere sul fuoco, portare a ebollizione continuando a mescolare.

Versare nelle coppette e lasciare raffreddare.

Tiramisù con caffè d'orzo

Io amo profondamente questo dolce, in tutte le versioni , ma amo in particolare la versione classica.

Questo mio tiramisù contiene una piccola variazione per renderlo adatto ai bambini

 :-)

250g di savoiardi

4 cucchiai di orzo solubile 

250g mascarpone

250g di ricotta 

500 ml di acqua calda

2 tuorli d'uovo bio e all. a terra

5 cucchiai di zucchero

caffè in polvere q.b. o cacao amaro in polvere

Sciogliere l'orzo solubile nell'acqua calda.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e la ricotta, creare un crema omogenea.

Bagnare i savoiardi nell'orzo e posizionarli nella pirofila, ricoprirli con la crema e continuare così, creando 3 o 4 piani.

Finire con uno strato di crema e decorare con caffè in polvere o cacao amaro.

Tortini soffici alle pere e cannella

3 cucchiai colmi di farina

2 uova

3 cucchiai colmi di zucchero

1 bicchiere di latte

1 cucchiaino di cannella in polvere

5 pere mature a pezzetti

...questa è la ricetta del dolce alle mele super veloce che ho postato ieri, basta mescolare insieme tutti gli ingredienti  e versare negli stampi, infornare a 200° per mezz'ora circa... ma stavolta fatto usando le pere, la cannella e cotti in stampini di silicone singoli...

ne sono venuti 12 , morbidissimi , soffici e mangiati tiepidi sono coccolosissimi...

:-)

Tiramisù

E' il mio dolce preferito in assoluto, quello a cui proprio non riesco a dire mai di no...
ma solo fatto in casa, con ingredienti freschi e senza aggiunta di panna...
la crema a base di mascarpone e uova è una cosa meravigliosa, io e mia figlia ci tuffiamo dentro la ciotola ogni volta...
lo so ci sono mille versioni ma a me piace non troppo dolce, semplice e classico come lo faccio io :-)


250g savoiardi
500g mascarpone
3 rossi d'uovo
80g zucchero
caffè amaro q.b. per bagnare i savoiardi
cacao amaro in polvere


Mescolare il mascarpone insieme ai tuorli delle uova e allo zucchero ottenendo una crema bella omogenea e densa. Bagnare i savoiardi nel caffè amaro e disporli nella pirofila. Ricoprire con uno strato di crema e spolverare con il cacao, continuare con un altro strato di biscotti e crema e finire con un generoso strato di crema e tanto cacao in polvere.

Riso latte

Questo dolce semplice da fare e molto coccoloso si mangia in Turchia, in Grecia... fino in Africa...

Ci sono delle versioni in vendita nei super mercati , ma è mille volte più buono fatto in casa!

1 litro di latte bio intero

1 bicchiere di acqua

200g di riso a chicchi tondi

essenza di vaniglia

3 Cc di zucchero

cannella in polvere

Mettere latte, acqua, riso, zucchero e  baccello di vaniglia in una pentola, fare sobbollire e coprire con un coperchio.

Cuocere per mezz'ora circa a fuoco lento, mescolando ogni tanto, finchè il latte si è assorbito tutto e il riso è bello morbido.

servire con una spolverata di cannella.

Per ottenere un dessert vegano basta sostituire il latte di mucca con latte di riso

 :-)