per 4 persone:
500g pasta integrale o di farro
2 carote
2 zucchine
1 cipolla rossa
1 spicchio aglio
80 g formaggio tipo philadelphia oppure 1 vasetto di panna
3 Cc di grana
olio evo
sale
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio.
Nel mentre cuocere la pasta al dente.
Tagliare a julienne le carote e le zucchine, togliere gli spicchi di aglio dal soffritto e aggiungere la verdure e il sale.
Lasciare cuocere a fuoco lento finchè sono tenere.
Scolare la pasta e farla saltare insieme alle verdure aggiungendo il formaggio molle o la panna e infine il grana,
amalgamando bene il tutto.
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