Involtini di cavolo riccio con orzo verdure e curry

200g orzo
brodo vegetale q.b.
2 carote
1 zucchina grande
1 gambo di sedano
1 porro
foglie di cavolo riccio
olio evo
2 cucchiaini di curry
sale
pepe

In realtà questo piatto è nato dopo aver cucinato un orzotto in quantità industriali... :-)

Fare appassire il porro a rondelle nell'olio evo , unire le carote, il sedano e le zucchine a dadini, poi il sale e il curry, cuocere 10 minuti.
Unire l'orzo farlo tostare e man mano aggiungere il brodo fino a cottura ultimata.

Riempire le foglie di cavolo crude con l'orzotto, arrotolare e mettere in una teglia unta, salare e condire con un giro di olio e infornare a 200° finchè la verza è bella colorita.

Io non le sbollento le foglie , perchè il cavolo riccio essendo molto tenero nel forno si cucina presto e sembra grigliato, leggermente croccante e molto saporito.

ciao a tutti, un abbraccio!

"Un ingrediente tipico della cosiddetta cucina “povera”, ma ricchissimo di proprietà nutrizionali.

Stiamo parlando del cavolo riccio, ortaggio utilizzato per lo più per la preparazione di zuppe e minestre...

.... il cavolo riccio contiene svariate sostanze fondamentali per la nostra dieta quali ferro, acido folico e magnesio.

In più, il cavolo è consigliato nelle diete di pazienti anemici.

..potere antiossidante e il contenuto di vitamina C, che lo rendono anche un valido supporto per mantenere attivo il sistema immunitario...."

tratto da  www.wellme.it