sabato 15 ottobre 2011

Salsa vegan di peperoni e melanzane per bruschette


2 peperoni rossi e gialli
2 melanzane
1 cipolla piccola
1 spicchio di aglio
2 pomodori tondi da sugo
1 cc di curcuma
olio evo
sale
origano fresco o secco
basilico fresco
pepe nero


Tagliare a fettine e grigliare le melanzane.
tagliare a dadini i peperoni, i pomodori e la cipolla,
salare e cuocere con olio evo e uno spicchio di aglio finchè non sono morbidi.
Mettere dentro il mixer le melanzane grigliate e tagliate a pezzetti insieme ai peperoni,
aggiungere un filo di olio, la curcuma, origano, basilico e mixare tutto.

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