per due persone:
250g Farina di polenta
400g Funghi champignon freschi o surgelati
1 porro (solo la parte bianca)
erbe miste q. b.
olio evo
sale e pepe q. b.
Cucinare la polenta seguendo le indicazioni sulla confezione.
A parte preparare il sughetto, tagliando a rondelle i porri e a fettine sottili i funghi.
Metterli insieme in un tegame conditi con le erbe miste, olio ,sale e pepe e lasciali cuocere lentamente solo con la loro acqua di cottura finchè non sono belli morbidi.
Io ho usato un misto di erbe che ho comprato pronto e che contiene: rosmarino, basilico, timo, maggiorana, salvia, alloro, ginepro, aglio, coriandolo, prezzemolo, cipolla.
Per dare un tocco di colore chi vuole può aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Buon appetito!
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