Tofu strapazzato con zucchine e porri

un panetto di tofu alle erbe (tritato)
2 zucchine piccole
1 porro
basilico tritato q.b.
olio evo
sale
un cucchiaino di curcuma

appassire il porro tagliato a rondelle nell'olio evo, aggiungere le zucchine a pezzettini, il sale e la curcuma e cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò di acqua per non far bruciare il porro.
a cottura quasi ultimata aggiungere il tofu tritato e il basilico, mescolare bene e lasciare cuocere ancora 5 minuti.

Benvenuta Primavera!!!