Quinoa saporita con peperoni e cipolle rosse di Tropea

200g di quinoa (io quella del commercio equo :-))
2 peperoni rossi
2 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di aceto bianco
basilico fresco tritato
olio evo
sale
pepe

Lessare la quinoa e metterla da parte.
Tagliare i peperoni e le cipolle a rondelle sottili, condire con olio evo, sale , pepe e aceto e cuocerli a fiamma bassa in una padella, finchè diventano belli morbidi.
Condire la quinoa con la salsa, profumare con basilico fresco tritato finemente e servire :-)


Buona domenica a tutti :-)