Crocchette di polenta vegane e senza glutine

Avevo un bel pò di polenta avanzata e avevo voglia di una ricetta nuova... :-)

così mi sono lasciata ispirare dalla ricetta trovata sul blog Rolling beans

Ho sbriciolato con le mani, la polenta cotta e avanzata. Poi ho aggiunto un trito finissimo di:
prezzemolo, basilico, rosmarino,origano, un pizzico di curcuma, sale e pepe nero e un pezzettino molto piccolo di aglio e ho impastato il tutto. Poi ho formato delle crocchette rotonde e piatte, tipo falafel...
le ho passate nella farina di mais fioretto e dopo le ho fritte in abbondante olio di oliva evo!