Cake zucca e mela cotogna Vegano e senza glutine

Con questa ricetta partecipo al Contest di CescaQB :-)

250g zucca
2 mele cotogne dure
1 tazza e mezza di farina di mais fioretto
1/2 tazza di fecola di patate
1 tazza di zucchero
2 tazze di latte vegetale
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito
3 cucchiai di olio di semi

Tagliare a julienne la zucca e le mele cotogne.
Mescolare insieme gli ingredienti secchi e aggiungervi mele e zucca.
Versare il latte e l'olio e amalgamare il tutto.
Infornare a 200 gradi per mezz'ora circa :-)