Tofu al pomodoro con riso bianco

Un piatto semplice facile e veloce, ma saporito e sano.

1 panetto di tofu bio

250g passata rustica di pomodoro

uno spicchio di aglio in camicia

1/2 cipolla rossa 

olio oliva evo

sale pepe

basilico o origano

Riso originario bollito

Il riso prima di cuocerlo l'ho sciacquato molto bene per togliere tutto l'amido e poi l'ho cucinato con una quantità di acqua pari al suo livello, con coperchio ben chiuso e senza mescolare. Così ho ottenuto un riso bello sgranato e asciutto, ottimo come contorno.

Appassire la cipolla tritata nell'olio evo, aggiungere il tofu  a pezzetti salato e papato e saltare qualche minuto. Poi versare la passata di pomodoro, aggiungere il basilico e l'aglio e cuocere per una decina di minuti.

Servire insieme al riso.

:-)

Budino alla vaniglia vegan

500 ml latte di soya alla vaniglia

1 bacca di vaniglia o essenza di vaniglia bio

3 cucchiai colmi di fecola o amido oppure farina

1 cucchiaino raso di curcuma

4 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di olio di mais

In un pentolino mescolare la fecola, la curcuma e lo zucchero insieme all'olio.

Aggiungere il latte di soya e amalgamare il tutto.

Aggiungere la vaniglia.

Mettere sul fuoco e portare a ebollizione continuando a mescolare, finchè diventa denso.

Versare nelle ciotoline e lasciare raffreddare.

Tiramisù con caffè d'orzo

Io amo profondamente questo dolce, in tutte le versioni , ma amo in particolare la versione classica.

Questo mio tiramisù contiene una piccola variazione per renderlo adatto ai bambini

 :-)

250g di savoiardi

4 cucchiai di orzo solubile 

250g mascarpone

250g di ricotta 

500 ml di acqua calda

2 tuorli d'uovo bio e all. a terra

5 cucchiai di zucchero

caffè in polvere q.b. o cacao amaro in polvere

Sciogliere l'orzo solubile nell'acqua calda.

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e la ricotta, creare un crema omogenea.

Bagnare i savoiardi nell'orzo e posizionarli nella pirofila, ricoprirli con la crema e continuare così, creando 3 o 4 piani.

Finire con uno strato di crema e decorare con caffè in polvere o cacao amaro.

Leggere di Spaceclearing, Declutter, Fengshui.

L'altro giorno vagando per gli scaffali della biblioteca, con figli al seguito impazienti di giungere alla sala bambini, mi sono imbattuta per caso, anche se "il caso non esiste" come dice il Maestro di Kung fu Panda, in questo libro di Lucia Larese, molto interessante.

Così dopo aver letto velocemente il retro di copertina, l'ho preso in prestito e portato a casa.
E ho fatto bene perchè è un bel libro, scorrevole e piacevole, che spiega come eliminare il superfluo e i cumuli di roba inutilizzata dalle proprie case,uffici etc...in inglese Declutter...
e poi è molto interessante la parte sul Fengshui, avevo letto altri libri in merito in passato e già ai tempi mi aveva appassionato quest'argomento...come arredare la casa, come e dove posizionare i vari mobili, come scegliere i colori per le pareti, come lasciare fluire le energie positive, creare prosperità e fortuna,...etc...

Così ho iniziato a ribaltare casa, a buttare un sacco di roba tenuta solo perchè "potrebbe servire in futuro" e intanto passano gli anni e non la usi...come abiti, oggetti, libri, regali non azzeccati,elettrodomestici etc...
i vestiti e le scarpe in ottimo stato possono essere o venduti nei mercatini dell'usato o date in beneficenza, gli oggetti o regalati a chi potrebbero servire, o buttati...
è stato molto bello e liberatorio, mi sono sentita più leggera mentalmente :-)

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Zuppa autunnale speziata

Una zuppa calda e fumante per queste prime giornate d'autunno, tra pioggia e vento

un piatto semplice che riscalda il cuore e ricorda i colori delle foglie in questo periodo :-)

200g zucca
2 patate
2 carote
due pugni di lenticchie rosse decorticate
una cipolla dorata
olio evo
sale pepe
un cucchiaino di Curry

Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere il curry, le lenticchie e le verdure tagliate a pezzi.
Coprire con acqua o brodo vegetale e lasciare cuocere lentamente.

Di principesse ...

Io e i miei figli adoriamo la biblioteca, oltre a trovare e prendere in prestito tanti libri da un pò di tempo abbiamo iniziato a portare a casa i dvd dei cartoni Disney.
Io li amo da sempre, e ancora adesso aspetto il periodo di Natale per vedere che cartone salterà fuori dalla fantasia disneyana.
Così abbiamo iniziato dai più vecchi, dai classici come Biancaneve, Cenerentola, La bella addormentata...etc...
fino ad arrivare a Frozen, passando per La principessa e il ranocchio, Ribelle e Rapunzel...

E' molto interessante, almeno per me come mamma vedere la trasformazione, oltre che dei disegni e delle tecniche utilizzate, soprattutto delle tematiche affrontate, delle figure femminili rappresentate...

continuano ad esserci principi e principesse, ma queste non sono le stesse di un tempo... rispetto ai primi cartoni, qualcosa è cambiato ad esempio adesso sanno che non si può sposare un uomo dopo il primo incontro (Frozen), non hanno tutte la pelle bianca e i capelli biondi (La principessa e il ranocchio), rifiutano di comportarsi come una brava principessa (Ribelle)...

I miei figli e soprattutto mia figlia sta apprezzando molto questa carrellata di cartoni, come la maggior parte delle bambine adora le principesse e il loro mondo, e anche se poi ne parliamo affrontando anche i messaggi limitanti che possono passare, è giusto anche sognare un pò, commuoversi, riflettere e farsi delle belle risate :-)

Tiana 

"La principessa e il ranocchio"

Merida

"Ribelle"

Anna di "Frozen"

Voi cosa ne pensate?

Basmati giallo con borlotti e spinaci freschi

250g Riso basmati lessato

una bustina di zafferano

200g borlotti lessati

200g spinaci freschi

mezza cipolla rossa di Tropea tritata

olio evo

sale e pepe

Lessare separatamente il riso e i fagioli e mettere da parte.

Soffriggere la cipolla nell'olio evo, aggiungere lo zafferano e gli spinaci freschi e lasciar appassire.

Unire il riso e i borlotti e mescolare bene tutto, regolare sale e pepe.

Saltare per 5-7 minuti e servire.

:-)