partecipo con piacere all'iniziativa 100% vegetal monday del blog La cucina della Capra !
...da tempo e per motivi di salute a causa di allergie e intolleranze ho scoperto la cucina Vegan cioè totalmente vegetale e me ne sono innamorata.
Ho sempre amato le verdure, i legumi e i cereali e ne ho sempre mangiato in gran quantità e spesso a discapito di prodotti animali o di origine e anche per tradizione famigliare, ma da un pò di anni ho scoperto veramente un mondo di ricette veg nuove, salutari e orginali, tante idee dolci e salate che sono diventate il 90 per cento o forse più dell'alimentazione quotidiana mia e della mia family ...
Scoprendo quanto un'alimentazione solo vegetale possa essere varia e appagante, saziante ma leggera.
Mi sto documentando sulle motivazioni ambientali ed animaliste legate a questo tipo di alimentazione... anche grazie ai vari blog Vegan che seguo...creando una consapevolezza diversa.
Buon lunedì a tutt* :-)
La ricetta:
1 cavolfiore
2 zucchine piccole
foglie di basilico
pomodorini
olive ( verdi o nere)
mezza cipolla rossa di Tropea
pizzico di Curcuma
olio evo
sale
pepe
Passare al mixer il cavolfiore, il basilico e le zucchine.
Tagliare i pomodorini e la cipolla a pezzettini.
Mescolare il tutto, condire e servire.