Muffin ricotta avena e cannella (senza farina)

250g di ricotta

2 uova bio e allevate a terra

2 cucchiai di fiocchi di avena

2 cucchiai di amido di mais

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaino pieno di cannella

1 cucchiaino di lievito x dolci

Dosi per 6-8 muffin

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta e poi il resto degli ingredienti.

Amalgamare bene il tutto è versare nei pirottini. Infornare a 200 per mezz'ora circa.

Io ho decorato con panna montata e cannella in polvere.

:))