Tofu strapazzato con zucchine e porri

un panetto di tofu alle erbe (tritato)
2 zucchine piccole
1 porro
basilico tritato q.b.
olio evo
sale
un cucchiaino di curcuma

appassire il porro tagliato a rondelle nell'olio evo, aggiungere le zucchine a pezzettini, il sale e la curcuma e cuocere a fuoco lento aggiungendo un pò di acqua per non far bruciare il porro.
a cottura quasi ultimata aggiungere il tofu tritato e il basilico, mescolare bene e lasciare cuocere ancora 5 minuti.

Benvenuta Primavera!!!

Libro: Milano formato famiglia :-)

Ho scoperto e acquistato questo libro alla fiera Fà la cosa giusta.
Meravigliosamente utile per noi famiglie con bambini piccoli  che viviamo in una delle città, secondo me, meno family friendly d'Italia... cioè Milano ;-)

L'ho divorato la sera stessa, riempito di orecchie per segnare i posti da vedere e provare,
e ho rivalutato (in parte...)  la mia città scoprendo un sacco di posti adatti ai bambini piccoli e apprezzato l'impegno di tante persone a creare posti adatti anche ai più piccoli e non solo ai grandi.

E' completo e ben fatto ricco di ottime descrizioni di : ristoranti, parchi, teatri, asili nido, ludoteche, laboratori, professionisti vari, centri medici, centri benessere, parrucchieri, negozi di abbigliamento, cascine, fattorie, biblioteche...etc... tutte a misura di bimbo.

Suddiviso per zone di Milano, presenti le indicazioni per arrivarci con i mezzi pubblici.

ed Terre di mezzo

prezzo 13,50

Fiera: Fà la cosa giusta!

Quest'anno ho avuto l'occasione di visitare questa splendida fiera:
 Fà la cosa giusta! sul consumo critico e gli stili di vita sostenibili!
che dire...meravigliosa! mi è piaciuta moltissimo.
Si trovano tante idee e ispirazioni per tutti i campi della vita all'insegna del Bio, Eco, Equo, Etico...
dal cibo, ai cosmetici, dai viaggi ai mezzi di trasporto, dai vestiti alle scarpe, dai libri al mondo dei bambini....
ristoranti vegan e anche uno Rawvegan :-)

e poi lo spazio vegan !

voglia di partire: Senegal...

Ci sono Paesi che ti entrano nel cuore e ci restano per sempre...
ci sono culture altrui che senti tue che ti assomigliano...e non ti senti straniera ma a tuo agio..
ci sono colori, odori , profumi, cibi, suoni, rumori, musiche, paesaggi, luoghi,  che ti sconvolgono, affascinano, scuotono, risvegliano, ispirano, commuovono, emozionano, rilassano, completano, appagano, ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(foto prese dal web)

 

 

....da leggere prima di partire o al ritorno per colmare la nostalgia che ti attanaglia... :-)

alcuni dei libri che mi sono piaciuti di più...

 

 

 

La ventottesima moglie di Ken Bougul

Buongiorno Senegal di Cecilia Gentile

Vado in Senegal di Carlo Giorni 

Taxi Brousse di Marco Aime 

Avventure in Africa di Gianni Celati

Ebano di Ryszard Kapushinski

Sognando Maldini di Fatou Diome

Lo sciopero dei mendicanti di Aminata Sow Fall



 

 

 

da ascoltare:  ... tutto Youssou N'dour...

 

 

 

Finocchi gratinati

Una versione un po' diversa dei classici ma altrettanto saporita.. ;-)

2 finocchi
100 g pane grattugiato
50 g burro (io ne ho usato uno vegetale)
Un cucchiaino di prezzemolo tritato
1 porro tritato, solo la parte bianca.
Sale
Pepe
Olio evo

Affettare i finocchi finemente. Mescolare il pane con il burro morbido , con il prezzemolo, il porro un po' di sale.
Condire i finocchi con sale olio e pepe e adagiare in una terrina.
Ricoprire con il condimento a base di pane e infornare a 200 gradi per trenta minuti...

Torta alle mele ... no fat & vegan

Ispirata alla ricetta di CescaQB
http://bricioledicescaqb.blogspot.it/2013/01/torta-di-mele-vegan-e-senza-grassi.html


2mele gialle grandi
300g farina integrale
130g zucchero
1cucchiaino raso di cannella
Essenza di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
Latte di riso q.b.

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini. Mescolare gli ingredienti secchi e unirvi le mele.
Aggiungere il latte fino a ottenere un composto cremoso. Versare in uno stampo, io ho usato quello del plumcake...
Infornare a 200 gradi per mezz'ora circa...

Buonissima!!
:-)

Polpette di patate dolci e spinaci

...in questi giorni mi sono data alle ricette sane e leggere...ma tutte molto buone che soddisfano il palato!

2 patate dolci ( quelle con la pasta arancione )
250 g spinaci
Pane grattugiato q.b.
Dado granulare vegetale
Prezzemolo fresco tritato
Un pizzico di aglio in polvere
Olio evo q.b.
Sale e pepe

Lessare gli spinaci e le patate e poi passare tutto al mixer.
Unire il resto degli ingredienti e creare un composto morbido.
Formare delle palline poi appiattirle e cuocerle in forno ,adagiandondele su una placca foderata con carta da forno... io ho usato il grill.
Proseguire la cottura finché sono dorate da entrambe le parti.

;-)