Torta alla frutta sciroppata

Ieri sera avevo voglia di fare una torta alla frutta... ma non avevo frutta... :-P
il porta frutta mi guardava vuoto e solitario dal tavolo della cucina, dentro cui giaceva un limone secco :-(...
cosa rara, perchè a casa mia la frutta non manca mai...

allora rovistando nella credenza ho trovato una latta di macedonia sciroppata... e mi sono detta proviamo!
Al posto del latte ho usato un vasetto di yogurt alla ciliegia, che poi ho usato come unità di misura.
così ne è venuta fuori questa tortina niente male:

1 vasetto da 150g di yogurt alla ciliegia (o altro frutto)

2 vasetti di farina

1 vasetto di zucchero

2 uova bio

1/2 vasetto di olio di mais

2 vasetti di macedonia sciroppata

aroma di vaniglia (o scorza di limone)

pizzico di sale

lievito

Sbattere le uova intere con lo zucchero, aggiugere lo yogurt, olio, la farina, la vaniglia.

Mescolare bene, per ultimo aggiungere il lievito.

Scegliere una teglia rettangolare ungerla e versare il composto.

Inatanto accendere il forno a 200°.

Cospargere disordinatamente con i pezzetti di frutta sciroppata e infornare per mezz'ora circa!

:-))

Plum cake vegan cacao e pere

2 tazze di farina integrale
1 tazza di zucchero di canna
4 Cc di cacao amaro
2 pere tagliate a cubetti
1 tazza di latte di soya (o altro cereale)
50g di margarina vegetale (liquefatta e fredda)
1 cc di cannella
lievito

Mescolare bene tutti gli ingredienti, asciutti e liquidi, per ultimo il lievito e infornare a 180° per 40 min circa!

Penne tonno zucchine e zafferano

per 4 persone:

350g pennette

3 zucchine

4 pomodori ramati

3 scatolette di tonno

1 bustina di zafferano

2 scalogni

olio

prezzemolo fresco

sale e pepe

Tagliare a pezzettini le zucchine e i pomodori, sgocciolare il tonno.

Soffriggere lo scalogno in olio evo, aggiungere le zucchine e i pomodori, il sale e lasciare ammorbidire.

Aggiungere il tonno , lo zafferano, un pò di pepe e mescolare bene e lasciar cuocere ancora 10 min.

Intanto cuocere la pasta.

cospargere di prezzemolo tritato fresco e servire!

Piadina cioccolato e pere

merenda flash e super golosa!!!

per 2 persone:

2 piadine
1-2 pere
crema spalmabile al cioccolato (tipo nutella)

scaldate le piadine, spalmate il cioccolato e disponete le pere pelate e affettate.
Piegate in due e servite! :-)))

Ode alla vita di M. Medeiros

Oggi inauguro questa nuova sezione del mio blog dedicata alle parole:  poesie, brani, frasi... con questa bellissima poesia della scrittrice brasiliana Martha Medeiros, di solito erroneamente attribuita a Neruda... che parla della differenza tra Vivere e Sopravvivere... ogni tanto è un bene rileggerla e riflettere...

Klimt "L'albero della vita"

Ode alla vita

Lentamente muore
chi diventa schiavo dell'abitudine,
ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi,
chi non cambia la marcia,
chi non rischia e cambia colore dei vestiti,
chi non parla a chi non conosce.

Muore lentamente chi evita una passione,
chi preferisce il nero su bianco
e i puntini sulle "i"
piuttosto che un insieme di emozioni,
proprio quelle che fanno brillare gli occhi,
quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso,
quelle che fanno battere il cuore
davanti all'errore e ai sentimenti.

Lentamente muore
chi non capovolge il tavolo,
chi è infelice sul lavoro,
chi non rischia la certezza per l'incertezza per inseguire un sogno,
chi non si permette almeno una volta nella vita, di fuggire ai consigli sensati.

Lentamente muore chi non viaggia,
chi non legge,
chi non ascolta musica,
chi non trova grazia in se stesso.

Muore lentamente chi distrugge l'amor proprio,
chi non si lascia aiutare
chi passa i giorni a lamentarsi
della propria sfortuna o della pioggia incessante.

Lentamente muore
chi abbandona un progetto prima di iniziarlo,
chi non fa domande sugli argomenti che non conosce,
chi non risponde quando gli chiedono qualcosa che conosce.

Evitiamo la morte a piccole dosi,
ricordando sempre che essere vivo
richiede uno sforzo di gran lunga maggiore del semplice fatto di respirare.

Soltanto l'ardente pazienza
porterà al raggiungimento
di una splendida felicità.

Torta salata con zucchine e pomodorini

1 rotolo di pasta brisee pronta
2 zucchine
5 pomodorini
1 cc erbe miste secche o fresche
mozzarella per pizza
olio evo
sale

Io ho usato la brisee già pronta per motivi di tempo, ma chi ha tempo e voglia può mettersi a impastare :-)) !!
Adagiare la pasta nella teglia, coperta da carta forno, bucherellare il fondo con una forchetta.
In una ciotolina inserire le zucchine tagliate a mezzelune, i pomodorini tagliati a metà, le erbe miste (vanno bene anche solo prezzemolo e basilico), olio q.b., sale e pepe e mescolare bene tutto.
Inserire il composto sulla sfoglia e decorare con fettine di mozzarella per pizza, richiudere i bordi della pasta e infornare a 200° per 20 min. circa!

Biscotti al cacao vegan

... semplicissimi e buonissimi!!! :-)))

2 tazze di farina
1-1/2  tazza di zucchero
125g margarina vegetale
1/2 tazza circa di latte di soya
3 Cc di cacao amaro
1 cc di cannella (facoltativo)
pizzico di sale

Mischiare la farina con lo zucchero, il cacao, il sale, aggiungere la margarina morbida e iniziare a impastare. Aggiungere il latte di soya q. b. per ottenere impasto morbido e omogeneo.
Stendere la pasta aiutandosi con un mattarello e con delle formine ricavarne i biscotti.
Disporli su una teglia coperta con carta da forno e infornare a 230° per 10-15 min circa a seconda del vostro forno.